Nos idées recettes

Les graines germées et les jeunes pousses sont prêtes à l’emploi et ne nécessitent aucune préparation particulière ! Elles se consomment crues, seules ou en mélange, avec des plats froids ou chauds.

• dans une belle salade complète : choisir une ou différentes graines germées, douces ou piquantes, les associer à d’autres crudités de saison, râpées ou émincées (tomate, carotte, chou, concombre, betterave, champignon, salade verte,…), Ajouter une céréale (riz, maïs, semoule, quinoa,…), des fruits secs ou frais (pomme, raisin, noix, …), quelques copeaux de fromage. Enfin, assaisonner d’une sauce de votre choix (filet d’huile, vinaigrette, huile et citron, yaourt…).

• en accompagnement d’un plat chaud (viande grillée, poisson, omelette…) : dresser les graines germées dans l’assiette au dernier moment.

• en garniture d’un sandwich, d’une tartine ou d’un toast : avec pâté, fromage, poisson fumé, … Jouer des couleurs et des saveurs !

• pour relever une soupe, une pizza, des pâtes : choisir plutôt les graines piquantes ou aromatiques, et les parsemer sur l’assiette au moment de servir.

Pour vous inspirer, découvrez nos recettes !